El bife de chorizo es una pieza de carne de res de alta calidad, conocida por su delicioso sabor y su tierna textura. Proveniente de la parte del lomo liso, este corte es ideal para la Parrilla. Su equilibrio perfecto entre marmoleo y magro lo convierte e

Es un corte muy apreciado por su sabor intenso y jugoso, su marmoleo le otorga una textura, un sabor y una terneza que sin duda dan a este corte la categoría de premium.Proviene del corte bife ancho, la misma que se ubica en la parte superior de las costi

Es un corte de primera calidad y se encuentra ubicado en la parte posterior, siendo su carne casi siempre magra y formada por grandes masas musculares.

La Tapa de Cuadril o Picaña es un corte de exportación que se encuentra en la parte posterior del lomo de la res. Tiene forma triangular y está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere un sabor único, suavidad y terneza. Es la carne perfecta

Es un corte magro y sin hueso, pero tiene el contenido de grasa suficiente para impregnar mucho sabor. Se recorta del cuadril entero y tiene un sabor sin igual que sumado al marmoleado, se combina con una terneza extraordinaria. Es un corte espectacular.

Esta carne se conoce por su ternura, dado que los músculos que la forman casi permanecen inactivos por al lugar en que están ubicados. Al tener muy poca grasa es donde se va apreciar mejor su sabor.